人生活好了，嘴就刁了。吃大肉嫌腻、喝蜂蜜怕甜，关键是肚子里油水多，脂肪厚，清汤寡水的东西反成了城里人的最爱。“古城清汤鸭”便是这样。
   古城清汤鸭馆不在古城西安，而在山城镇安。镇安离西安不远，坐火车两小时、开车去也就两三小时，不久通了高速，也就一两小时。镇安的朋友说，到镇安不吃“古城清汤鸭”等于白来，于是便开车去镇安职中后门对面的古城清汤鸭馆。
   店是新开的，门前铺了厚厚的一层炮皮。刚进门，老板就热情的上来迎接，又是散烟、又是问好。老板热情，客人就高兴。上得楼去，大厅里人已坐满，满屋子里氤氲着一层热浪，热浪中夹杂着一股淡淡的清香。还没吃，人的涎水便下来了。
   这店里的老板，叫陈阳和。年龄不大，27岁，却在商场摸爬滚打多年，打过工、搞装修、包工程，有了资本就搞起了餐饮。刚搞起来就火得不得了，厨房的师傅是高薪聘请来的，只吩咐买什么料回来。诸如花椒、大料、香菇、冬笋、木耳、萝卜、青菜心、白条鸭、黑乌鸡、猪手、党参、山药蛋……老板一动嘴，下面的伙计照单子一一备齐。等到熬汤的时候，一般人不能进去，那是师傅的秘密。
   汤端上来，果然是香味扑鼻，即使患了鼻炎，一时也开了窍通了气。碗里一律撒了葱末香菜，舀汤进去，啧啧品味。品毕，皆竖了大拇指。“好！”“美！”老板一时兴起，说是要好好陪陪报社的朋友，便给我们夹了鸡腿，鸡腿呈黑色，正而八经的乌鸡。又给旁边的女士夹，女士说不要不要，老板嘟囔，“乌鸡白风丸嘛，吃了调养、美容哩！”鸡腿果真好吃，比鸡肋肉多、比鸡肋味美，众人不敢谈嫌，啧啧吃完。油手端了酒杯，“喝起喝起！”，大家一饮而尽。
   “客人要喝好、自己先喝倒。”老板请缨要打通关。打到兴起，大家都脸红脖子粗。老板便谝起他的汤，说是清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，喝酒不醉，吃饭不涨，还能减低食量。又说男人喝了养血生精、益气补体、长肌肉，女人喝了调理经脉，养颜美容。如是孕妇，还能下乳汁。 白条鸭乌鸡肉吃了长寿，里面的萝卜青菜有能补充碳水化合物……
   老板谝得高兴，食客吃得欢喜，自然是其乐融融，气氛活跃，一时间竟成了朋友。老板倒爽快，“既然是朋友，大家相互支持，我订五份报纸！”
   陪我们来的镇安朋友便戏谑说，又是陪酒、又是订报，有啥企图？陈老板头一摇，没啥子企图，高兴！